Est-ce que le café empêche l’absorption du zinc ?

Une publication référencée dans PubMed indique que la caféine peut réduire l’absorption de certains minéraux jusqu’à 40 % lorsqu’elle est consommée en même temps qu’eux, en augmentant l’élimination urinaire et en limitant leur assimilation intestinale.

Le zinc est un minéral essentiel pour l’immunité, la peau, le métabolisme énergétique et la cicatrisation. Beaucoup de personnes le consomment sous forme de complément, notamment en période hivernale ou en cas de carence avérée. Une question revient souvent : faut-il éviter le café quand on prend du zinc ?

Cette question est importante, car même une bonne supplémentation perd son intérêt si l’absorption n’est pas optimale.

Le café peut-il réellement diminuer l’absorption du zinc ?

Le café contient de la caféine et des polyphénols, deux substances pouvant diminuer l’assimilation de certains minéraux, dont le zinc. Elles se lient partiellement au zinc dans le tube digestif, limitant sa biodisponibilité.

De plus, la caféine augmente la diurèse, ce qui peut entraîner une élimination accrue de minéraux. L’effet n’est pas systématiquement important, mais il peut devenir significatif si :

• vous prenez du zinc à jeun avec votre café,
  
• vous êtes en situation de carence documentée,
  
• vous utilisez du zinc à visée thérapeutique (ex : acné, immunité, fertilité).

Comme nous le verrons plus bas, ce n’est pas le café en lui-même qui pose problème, mais le moment de la prise.

Peut-on quand même prendre du zinc avec un café ?

Oui mais ce n’est pas optimal. Pour maximiser l’absorption du zinc, il est recommandé d’espacer la prise du café et du zinc d’au moins 1 à 2 heures.

Dans la pratique :

• Si vous prenez votre café au réveil → prenez le zinc plus tard.
  
• Si vous prenez le zinc le matin à jeun → buvez votre café après un délai.
  
• Si vous êtes sensible au zinc à jeun (nausées) → prenez-le avec un repas léger, sans café.

Comment éviter l’interaction dans la vie quotidienne ?

Situation	Que faire	Pourquoi
Café le matin	Prendre le zinc 1–2h après	Optimiser l’absorption intestinale
Zinc à jeun non toléré	Le prendre avec un repas léger sans café	Limiter les nausées + maintenir l’absorption
Zinc le soir	Éviter café/thé après le dîner	Préserver le sommeil + l’assimilation nocturne

Pour information, ce conseil s’applique aussi au thé et au chocolat, riches en polyphénols capables d’interférer avec le zinc.

Y a-t-il d’autres interactions à connaître avec le zinc ?

Le zinc n’interagit pas qu’avec le café. D’autres boissons ou nutriments peuvent influencer son assimilation. C’est essentiel si vous cherchez à optimiser une cure de zinc pour l’immunité, la peau ou l’énergie.

Les principaux éléments qui diminuent son absorption :

• Polyphénols du café, du thé, du cacao
  
• Calcium à haute dose (compléments ou laitage riche)
  
• Fer pris au même moment
  
• Fibres très concentrées (sons, psyllium juste avant)

À l’inverse, certains nutriments comme la vitamine C peuvent légèrement améliorer l’assimilation du zinc en réduisant son oxydation digestive.

Comme nous le verrons juste après, le moment de prise reste la variable la plus importante.

Quelle est la meilleure façon de consommer du zinc au quotidien ?

Pour éviter la compétition digestive, la stratégie la plus simple est de répartir les prises.
Voici des repères pratiques :

• Prendre le zinc seul ou avec un repas léger
  
• Éviter café, thé, cacao juste avant/après
  
• Éviter de le prendre avec un multivitamines riche en minéraux concurrents
  
• Débuté par une dose modérée pour observer la tolérance

Certaines personnes préfèrent une prise le soir, si cela ne provoque pas de gêne gastrique.
Le zinc peut parfois causer des nausées à jeun dans ce cas, le prendre avec un repas simple est préférable.

Que disent les preuves scientifiques ?

Les données sont claires : le zinc est indispensable à de nombreuses fonctions biologiques, mais son absorption peut être modulée par l’alimentation.

Des travaux académiques ont montré que :

• Les polyphénols du café et du thé diminuent l’absorption des minéraux par chélation
  
• La caféine augmente la diurèse, ce qui peut participer à l’élimination accrue de minéraux
  
• La biodisponibilité dépend surtout de la forme (picolinate, bisglycinate souvent mieux absorbés que l’oxyde)

Tout le monde sait que la peau est un organe sensible au statut minéral, ce qui est aussi rappelé dans des dossiers de l’OMS concernant l’importance des micronutriments dans les réactions immunitaires et tissulaires.

Comme vous le savez déjà, les minéraux jouent un rôle essentiel dans le système immunitaire, ce qui est également souligné par l’EFSA dans ses évaluations nutritionnelles officielles.

Ces références rappellent que la prise de zinc doit être réfléchie, surtout en cas de supplémentation prolongée.

Alternatives pour optimiser le zinc sans contrainte avec le café

Si espacer les prises n’est pas toujours pratique, plusieurs options existent :

• Choisir un zinc chelaté (bisglycinate, picolinate) mieux absorbé
  
• Consommer plus d’aliments riches en zinc : huîtres, viande, œufs, lentilles
  
• Boire son café après le petit-déjeuner, et pas avant
  
• Utiliser du collagène marin ou du magnésium à d’autres moments de la journée pour éviter la concurrence minérale

En résumé 

Café et zinc ne sont pas incompatibles, mais leur prise simultanée n’est pas idéale. Le meilleur réflexe reste de laisser 1 à 2 heures d’intervalle, ou de prendre le zinc plus tard dans la journée pour maximiser l’absorption.