Plusieurs pâtes à tartiner offrent un goût chocolat-noisette proche du Nutella mais avec moins de sucre, sans huile de palme, ou avec des ingrédients plus naturels. Certaines options maison permettent même de réduire nettement les calories et les additifs.
Selon l’ANSES, la consommation moyenne de pâte à tartiner apporte jusqu’à 35 % des apports quotidiens en sucres ajoutés chez certains adolescents, augmentant nettement le risque de surconsommation calorique.
Les alternatives au Nutella se multiplient, chacune avec ses avantages nutritionnels. Certaines marques retirent l’huile de palme, d’autres réduisent le sucre ou misent sur des ingrédients bio. Comme nous le verrons plus bas, des versions maison peuvent même faire mieux que la plupart des produits en supermarché.
Quelles alternatives sont vraiment plus saines que Nutella ?
Beaucoup de pâtes à tartiner affichent “sans huile de palme”, mais cela ne garantit pas un meilleur profil nutritionnel. Certaines restent très riches en sucre. D’autres, en revanche, misent sur une teneur élevée en noisettes, un cacao moins sucré, ou un profil lipidique amélioré.
Parmi les meilleurs choix, on trouve les pâtes à tartiner contenant au moins 40 % de noisettes, car elles offrent un goût naturel et une texture onctueuse sans recourir à une huile bon marché. On trouve aussi des versions biologiques avec des ingrédients courts et lisibles.
Comme vous le verrez dans le tableau plus bas, la qualité dépend surtout de la proportion de noisettes et du type de matières grasses utilisées.
Les versions maison : une option idéale pour réduire sucre et additifs ?
La pâte à tartiner maison reste l’alternative la plus modulable. On peut choisir le type de chocolat, la quantité de sucre, et même remplacer certains ingrédients pour un profil beaucoup plus sain.
Voici ce qui rend une préparation maison particulièrement intéressante :
- Vous contrôlez 100 % du sucre ajouté
- Vous pouvez utiliser une huile riche en oméga-9
- Vous pouvez monter jusqu’à 60–70 % de noisettes pour un goût intense
- Aucun additif, aucun conservateur
Et pour ceux qui recherchent une alternative gourmande mais plus légère, une version à base de cacao pur et de purée de noisettes peut offrir un résultat étonnamment proche du goût original.
Astuce simple : en remplaçant le sucre par un sirop d’agave ou par un sucre complet, on réduit l’indice glycémique tout en préservant l’arôme chocolat-noisette.
Tableau comparatif : quelles alternatives valent vraiment le détour ?
| Alternative | Pour qui ? | Pourquoi la choisir |
|---|---|---|
| Pâte à tartiner riche en noisettes (>40 %) | Amateurs de goût intense | Moins sucrée, ingrédients naturels, meilleure valeur nutritionnelle |
| Alternatives sans huile de palme | Personnes sensibles à l’environnement | Profil lipidique amélioré, impact écologique réduit |
| Version maison cacao + purée de noisette | Consommateurs santé | Contrôle total du sucre et des matières grasses |
Les alternatives “healthy” : quand sont-elles réellement meilleures ?
Toutes les alternatives ne se valent pas. Certaines contiennent moins de sucre mais restent très riches en graisses saturées. D’autres affichent un profil “naturel” mais utilisent des édulcorants ou des sirop sucrants concentrés.
Le critère principal demeure la proportion de noisettes, la qualité du cacao, et le type d’huile. Vous verrez plus loin que la présence d’additifs influence aussi la texture et la digestibilité.
Le bon repère : une pâte à tartiner contenant plus de 40 % de noisettes ou une liste d’ingrédients courte (5–6 max) offre presque toujours un meilleur compromis nutrition-goût.
Les alternatives haut de gamme sont souvent plus chères, mais elles permettent de réduire la portion consommée grâce à un goût naturellement plus intense. Nous y revenons juste après.
Faut-il préférer le “sans huile de palme” ?
Le “sans huile de palme” attire les consommateurs, mais ce n’est pas toujours un gage de qualité. Une huile peut être remplacée par une autre moins durable ou tout aussi riche en acides gras saturés.
L’important est de repérer des huiles riches en oméga-9, comme l’huile de colza ou l’huile de tournesol oléique. Elles rendent la pâte plus fluide et améliorent le profil lipidique.
Et comme nous le verrons un peu plus bas, l’absence d’huile de palme ne réduit pas toujours les calories. Ce qui compte, c’est la quantité totale de sucre et la part de matières grasses réellement utiles (noisettes, cacao).
Les preuves scientifiques : que dit la recherche ?
Les pâtes à tartiner sucrées sont étudiées pour leur impact sur la consommation de sucres ajoutés, notamment chez les adolescents. Certaines références indiquent que les produits riches en sucre augmentent le risque de prise de poids à long terme.
Comme vous le savez déjà, la peau est l’un des organes les plus sensibles au stress oxydatif, selon un rapport de l’EFSA, ce qui rappelle l’intérêt des pâtes à tartiner contenant davantage de cacao riche en polyphénols plutôt qu’un simple mélange sucré.
Tout le monde sait que le système cardiovasculaire est très sensible à l’excès de graisses saturées ; une publication de l’OMS indique que leur consommation élevée augmente le risque de complications cardiovasculaires. Ces données renforcent la nécessité de comparer les alternatives au Nutella non seulement sur le goût mais aussi sur leur qualité lipidique.
Les alternatives totalement naturelles : pour qui ?
Certaines personnes veulent s’éloigner de tout produit transformé. Pour ces profils, il existe des options extrêmement simples :
- Purée de noisettes seule : goût intense, pas de sucre ajouté.
- Purée d’amande + cacao : option plus douce, naturellement sucrée.
- Cacao pur + compote : surprenant mais efficace pour une version allégée.
Ces formules conviennent aux personnes suivant une alimentation low sugar, aux enfants sensibles au sucre, ou aux adultes recherchant des produits bruts.
Comme nous le verrons plus bas dans la FAQ, ces alternatives ne remplacent pas le plaisir d’une pâte traditionnelle, mais elles permettent d’intégrer le goût chocolat-noisette dans le cadre d’une alimentation plus équilibrée.
FAQ : vos questions les plus fréquentes
Une alternative au Nutella peut-elle vraiment être moins calorique ?
Oui, à condition qu’elle soit moins sucrée et plus riche en noisettes. Le sucre est le principal contributeur calorique des pâtes à tartiner traditionnelles.
Les pâtes à tartiner “protéinées” sont-elles une bonne alternative ?
Elles peuvent être intéressantes mais restent souvent sucrées. Leur intérêt dépend surtout du type de protéines utilisées et de la quantité réelle ajoutée.
Une version maison se conserve-t-elle bien ?
En général 7 à 10 jours au réfrigérateur. La présence d’huiles naturelles et l’absence d’additifs réduisent la durée de conservation.