Les acides gras à l'honneur

 

 © cheche - istock

ST HUBERT a organisé une série de conférences en juin dernier sur les acides gras. Pascale Hebel, le Dr Jean-Marie Bourre, le Pr Olivier Ziegler et le Pr Etienne Aliot ont apporté leurs éclairages et rappelé que, bien que les acides gras aient été déconseillés pendant de nombreuses années, il est aujourd’hui reconnu qu’ils ne doivent pas être considérés dans leur ensemble et présentent de réelles qualités nutritionnelles pour un bon équilibre alimentaire.