Un livret recettes spécial sauces élaborées avec Cantadou®

 

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Bel Foodservice propose un nouveau livret recettes spécial sauces élaborées avec Cantadou® Professionnel. Il comporte onze recettes d’entrées, de poissons ou de viandes, à consommer chaudes ou froides et destinées à la restauration collective. Chaque recette met à l’honneur l’une des différentes saveurs de la gamme Cantadou Professionnel :nature, ail & fines herbes, curry, 4 poivres ou raifort. De plus, « avec une teneur en matières grasses moyenne de 31%, la gamme Cantadou  Professionnel permet une cuisine plus légère d'un point de vue nutritionnel (…) [que d’autres] sauces classiques plus riches (mayonnaises, vinaigrettes, crèmes, etc.) », précise la marque.

Dans le cadre d'un partenariat avec l'Association culinaire des établissements hospitaliers de France (ACEHF)et l'Association de cuisiniers de collectivités territoriales (ACCOT) de Gironde, Bel Foodservice a invité des chefs en collectivités à travailler ces recettes. Leurs avis, ainsi que les fiches techniques des recettes (nombre de convives, valeurs nutritionnelles, coût/portion, etc.), sont réunis dans ce guide pratique disponible dès à présent sur le site de Bel Foodservice : http://catalogue.belfoodservice.fr/20/.