Un prémix innovant pour des pains à index glycémique bas

Diabète

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Millbaker, fournisseur d’ingrédients de panification, lance Diabémix, une préparation diététique permettant aux artisans boulangers d’élaborer un pain gourmand à index glycémique (IG) bas. Composé d’un mélange de farines variées (blé, seigle, orge, avoine) et de sept graines (dont le chia, une graine amérindienne qui ralentit l’absorption des sucres), Diabémix est adapté au régime alimentaire des diabétiques de type 2. L’IG du pain diététique obtenu est de 47 contre 63 environ pour un pain blanc classique. Actuellement réservé aux professionnels de la panification, Diabémix pourrait prochainement débarquer dans les réseaux de distribution (GMS, pharmacies, magasins diététiques). 

I.L.-D.

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