Restauration collective

Rustic Twist, la touche terroir de McCain

 

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McCain Food Service a présenté à l’occasion du Sirha ses nouvelles Rustic Twist. Forme élancée et découpe travaillée : les Rustic Twist sont aussi extra-croustillantes. En outre, la peau des pommes de terre, conservée, apporte une touche terroir, tout en préservant le plaisir gustatif des frites. À découvrir au plus vite ! McCain communiqué également sur sa politique de responsabilité sociale d’entreprise, en travaillant avec près de 800 producteurs français et en utilisant chaque année près d’un million de tonnes de pommes de terre françaises.

Des aides culinaires Vraiment Savour’eaze

 

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Darégal éveille les papilles des convives avec Vraiment Savour’eaze, six aides culinaires généreuses et aux saveurs dépaysantes. La gamme propose trois escapades culinaires « classiques », avec la Provençale, l’Italienne et la Pesto, mais également trois recettes plus exotiques avec l’Orientale, la Thaï et la Chimichurri. Cette gamme propose une texture onctueuse avec des ingrédients facilement identifiables, aussi bien visuellement que gustativement. En outre, Darégal propose un produit gourmand, tout en offrant un gain de temps et une maîtrise du coût portion. Ces aides culinaires s’utilisent à froid ou à chaud. Darégal conseille de placer le pot 8 heures au réfrigérateur pour décongélation, avant manipulation. Un pot de 380 grammes permet la réalisation de 120 assiettes.

Pot de crème au chocolat Valrhona : décollez pour l’Équateur

 

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Depuis février 2017, le Pot de Crème au Chocolat Valrhona se dote d’une nouvelle recette encore plus proche du fait maison, pour un véritable dessert au chocolat ! La recette utilise un chocolat Valrhona d’origine Équateur pour un arôme floral et boisé. Cette nouvelle recette apporte une texture encore plus crémeuse et permet deux nouveaux usages pour diversifier votre carte : la crème brûlée et la mousse au chocolat. Pour accompagner cette nouvelle recette, Sébastien Faré, expert culinaire de La Maison de La Crème Elle & Vire, a créé de nouvelles recettes aux accents équatoriens : le passionnément chocolat, le liégeois de Quito, l’écume d’Équateur et la crème brûlée au chocolat d’Équateur.  

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