Restauration collective

Contrôles sanitaires : les résultats en ligne

Restaurants, cantines, abattoirs, supermarchés, marchés, métiers de bouche... Les résultats des contrôles sanitaires effectués depuis le 1er mars 2017 dans le secteur alimentaire sont accessibles en ligne sur le site alim-confiance.gouv.fr.

Première formation-action sur le bio pour les syndicats de restauration collective d’Ile-de-France

Depuis avril 2016, le Groupement d’agriculteurs bio (GAB) IdF est officiellement formateur pour le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) de la petite couronne d’Ile-de-France sur les produits biologiques en restauration collective.

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L’Anses et l’Inra repartent pour cinq ans

L’Anses et l’Inra ont renouvelé, début mars, la convention-cadre de partenariat qui existait déjà entre les deux instituts et qui couvre, notamment, la sécurité sanitaire et nutritionnelle des aliments.

Présélection des candidatures aux trophées Restau’Co de l’innovation 2018

La 12e édition du Salon de la restauration collective en gestion directe se tiendra le 11 avril à Paris, Porte de Versailles. Placée sous le thème du goût, cette année voit reconduits les Trophées Restau’Co de l’Innovation, lancés en 2017.

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Programme national pour l’alimentation : les 33 lauréats de l'appel à projets national 2017-2018 récompensés

Le 2 mars, lors du Salon de l’agriculture, Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, a remis les prix de l’appel à projets national 2017-2018 du Programme national pour l’alimentation (PNA) aux 33 lauréats de cette édition.

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2 % de croissance pour les ventes d'équipements de grandes cuisines en 2017

Selon l’Observatoire Promocuisines/Syneg, les ventes globales (France + export) d’équipements de grandes cuisines ont progressé de +2 % au cours de l’année 2017 par rapport à 2016. Quoique moins soutenue qu’en 2016, il s’agit de la 3e année consécutive de croissance.

Huit propositions communes après les états généraux de l'alimentation

Coop de France, Geco Food Service, la CGI, le réseau Restau’Co et le SNRC ont publié, début mars, huit propositions pour une alimentation responsable afin de faire des préconisations des états généraux de l’alimentation une réalité pour la restauration collective.

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La France en visite à l'Efsa

Après les polémiques sur le glyphosate et les crises sanitaires comme celle du fipronil dans les œufs, Nathalie Loiseau, ministre auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, et Brune Poirson, secrétaire d’État auprès du ministre de la Transition écologique et solidaire, ont voulu examiner les voies d' amélioration de la transparence et l’indépendance du système européen d’évaluation des substances présentes dans l’alimentation en se rendant au siège de l’Agence européenne pour la sécurité alimentaire (Efsa), située à Parme.

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Xerfi publie une étude sur la restauration collective à l’horizon 2021

Xerfi-Precepta a publié une étude : «La restauration collective à l’horizon 2021 - Offensive des challengers, digitalisation, nouveaux concepts et tendances : quelles perspectives pour le marché et le jeu concurrentiel?».

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Concours Signature Sucrée, sous le signe du chocolat

Nestlé Docello lance la troisième édition du Concours Signature Sucrée, concours de pâtisserie dédié aux chefs de la restauration collective.

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