Moelleux à cœur

Tulip Foodservice est le seul, en restauration hors domicile (RHD), à proposer les Fricadelles.

Ce mélange de viande hachée se décline en versions pur bœuf, porc-bœuf-poireaux et bœuf-fromage. Il se présente sous forme de galets surgelés, cuits à cœur à 76°C sans apport de matière grasse. La mise en œuvre est rapide puisqu’ils se réchauffent sans décongélation. Autre particularité, après remise en température, les fricadelles restent moelleuses à cœur et gardent leur chaleur. Ces galets de 25 g, 65 g, 100 g, 125 g ou 140 g ont une date limite d’utilisation optimale de 270 jours (pour la version bœuf-porc-poireaux) et 360 jours.