Fraîcheur hexagonale

La restauration collective représente désormais près du quart de la RHD. Pour d’aucy foodservice, elle se doit de prendre en compte les enjeux environnementaux et conjuguer durabilité et responsabilité.

D’autant plus que les consommateurs exigent davantage de « manger sain ». En 2013, d’aucy foodservice comptait, au lancement de sa gamme « 100% cultivés en France », 75 références. Aujourd’hui, elle en comporte près de 120, surgelées ou en conserve. Démarche de traçabilité et fraîcheur des légumes –avec des usines situées à proximité immédiate des champs– sont au cœur des priorités de d’aucy. La gamme de légumes cuits surgelés se prête à diverses préparations en collectivités : en salade, sautés, étuvés ou glacés, mais aussi plaqués en bac G.N pour des préparations à l’étouffée ou à la vapeur.