Encore plus fondant

 

©Davigel

Davigel sort une nouvelle gamme de légumes très cuits, spécial personnes âgées et cuisines centrales. La cuisson à la vapeur haute pression préserve les qualités nutritionnelles des aliments et leur confère une texture fondante, qui facilite la mastication (notamment des jeunes enfants et des personnes âgées).  Les calibres sont étudiés pour la mise en barquette. Ces légumes, d’origine française, sont cuits nature mais l’assaisonnement est possible dès l’état surgelé. Carottes rondelles très cuites, haricots beurre très cuits ou macédoine très cuite… sont autant de déclinaisons possibles pour faciliter le quotidien des professionnels de la restauration.