Produits et équipements : les promesses de 2022 !

La crise sanitaire liée au Covid-19, loin d'être encore finie, laisse des traces dans les comportements alimentaires. L'année 2022 devrait être marquée par des évolutions substantielles, parfois contradictoires, dans les attitudes de consommateurs. Explications avec Vincent Grégoire, directeur de la prospective au sein de l'agence Nelly Rodi.

Hortense Albert, publié le 21 juin 2022

Produits et équipements : les promesses de 2022 !
Quelle est votre analyse de l'année 2022 en matière de tendance alimentaire ? Après avoir vécu une forme de résistance en 2020 et 2021, avec une consommation statique et où nous avons avancé avec résilience, les consommateurs ont envie de tourner la page, même si la crise n'est pas finie. Grâce à la vaccination, nous commençons à percevoir le bout du tunnel. Mais les gens n'ont pas vécu cette période de la même manière et les comportements alimentaires auront tendance à se bipolariser et se radicaliser. Je vois émerger deux postures bien différentes, presque opposées. Vous décrivez un renouveau du fast food et de l'hyperplaisir. Expliquez-nous. La tendance de l'hyperplaisir, plutôt présente dans les classes populaires, est une forme de réaction à la baisse de la reconnaissance et de la visibilité d'une certaine partie de la population durant cette crise sanitaire. La crainte de disparaître du paysage devrait engendrer des...

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