Brocéliande lance le jambon bien élevé

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Brocéliande propose un jambon frais issu de cochons élevés sans antibiotique (dès la fin du sevrage) et nourris sans OGM (< 0,9 %). Désossés, dénervés, parés, les morceaux sont ensuite mis à mijoter dans un bouillon de légumes (eau, sel, arôme naturel, plantes aromatiques, carottes, blettes, acérola) et cuit à l’étouffée pendant 12h. « Les éleveurs Brocéliande cherchent (...) de nouvelles méthodes alternatives, pour diminuer drastiquement l’emploi d’antibiotique dans l’élevage. Une démarche exigeante et longue à mettre en place, mais vertueuse, pour des cochons bien portants et des produits bons et sains », rapporte la marque.