Le projet OPTIFEL de l'Inra contre la dénutrition des personnes âgées

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L’INRA inaugurait mi octobre le projet OPTIFEL (OPTimised Food Products for Elderly populations) dont l’objectif est la conception d’aliments adaptés aux personnes âgées souffrant de dénutrition. OPTIFEL rassemble 27 partenaires européens. Plusieurs étapes seront nécessaires : évaluation des attentes et des besoins des personnes âgées ; développement de produits à base de fruits et légumes et fabrication des produits à tester auprès des personnes âgées.