Interbev lance « Les experts du goût » pour former les professionnels

Restauration collective

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À l’occasion du Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation (Sirha) qui se tient à Lyon du 26 au 30 janvier, l’Interprofession nationale du bétail et des viandes (Interbev) dédie un stand à l’information des professionnels de la restauration collective. Décliné en deux espaces d’animations, le stand « la viande, des métiers, une passion » est réservé d’une part à la mise en place d’ateliers culinaires, et d’autre part à la présentation du nouveau programme de formation de l’association, destiné aux professionnels de la restauration collective scolaire.

Baptisé « Les experts du goût », ce programme se veut complet pour « mieux acheter, mieux cuisiner et mieux éduquer au goût ». Pour appuyer son lancement, Interbev met en place un jeu interactif sous forme de quiz pendant toute la durée du salon. Les visiteurs peuvent tester leurs connaissances sur la manière d’acheter, de consommer et de cuisiner les viandes (bœuf, veau, agneau ou produits tripiers) et apprendre les « trucs » pour diminuer les retours du plat principal à base de viande dans les cantines.

Il est également possible de s’inscrire aux prochaines sessions de formation prévues en 2013.

F.B.

Crédit photo : Luca Baroncini - sxc.hu